Bạn muốn thử sức mình làm bánh mì tại nhà mà không cần đến lò nướng?
Còn chần chờ gì nữa, hãy nhanh tay đứng dậy chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp cùng Về Nhà Rồi. Hãy để chúng tôi hướng dẫn cho bạn cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản. Chỉ cần làm lần đầu cũng sẽ thành công.
1. Nguyên liệu cần thiết
Để làm ra được bánh mì thì cần chuẩn bị đầy đủ và chính xác các nguyên liệu sau đây:
- Bột mì số 13 (hoặc bột mì đa dụng làm bánh mì): 280 gram
- Sữa tươi hoặc nước (nên chọn sữa tươi không đường): 150-160ml
- Bơ nhạt đun chảy: 50 gram
- Đường: 20 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Men khô: 5 gram
- Muối: 3-4 gram
- Dầu ăn: 1-2 thìa cà phê
2. Dụng cụ thực hiện
Để venharoi có thể hướng dẫn cho bạn cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thì bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:
- Nồi chiên không dầu
- Thìa, tô, cây cán bột (có thể thay thế bằng chai thủy tinh trơn), bình xịt nước, cọ silicon, dụng cụ cắt bột, màng bọc thực phẩm…
Đọc thêm:
>> Nồi chiên không dầu tốt nhất trên thị trường
3. Quy trình cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ thì ta có thể bắt đầu vào làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu.
Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Tổng thời gian: 2 giờ và 10 phút
Bước 1: Kích hoạt men nở
Đun sôi 150-160ml nước hoặc sữa tươi không đường đến khoảng nhiệt độ 50 độ C.
Sau đó cho 20 gram đường cùng 5 gram men khô vào khấy đều theo một chiều để hòa tan hỗn.
Tắt lửa và để hỗn hợp men được nghỉ 10-15 phút.
Lưu ý:
Khi thấy hỗn hợp có lớp bông xốp nổi trên bề mặt như gạch cua là men đã đạt.
Bước 2: Trộn bột
Giai đoạn này rất quan trọng nó quyết định đến cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu có thành công hay không.
Cho 250 gram bột mì số 13 (số bột mì còn lại sẽ giữ lại để làm lớp áo bên ngoài), 4 gram muối vào trộn đều.
Sau đó tạo một cái lỗ ở giữa cho trứng, 1 thìa dầu ăn và hỗn hợp men vào trộn đều đến khi kết dính với nhau.
Bước 3: Nhào bột
Cho hỗn hợp bột ra mặt phẳng (phải làm sạch trước khi cho bột ra) dùng tay kéo dài và gập lại, cứ thực hiện liên tục.
Cứ lặp đi lặp lại công đoạn này trong khoảng 10 phút. Đến khi thấy bột dẻo mịn, có độ đàn hồi và không bị nổi cộm trên bề mặt.
Lưu ý:
Áo một lớp bột lên bền mặt phẳng và bàn tay để khi nhào bột không bị dính.
Không nên nhồi bột quá lâu vì khi làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu sẽ không giòn và xốp.
Có thể dùng tay hoặc máy để trộn bột.
Bước 4: Ủ bột
Cho bột vừa nhào ra một cái to và bọc màn bọc thực phẩm. Cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 5: Cắt bột
Sau thời gian ủ bạn có thể lấy bột ra và tiếp tục nhào trong khoảng 5 phút.
Lấy dụng cụ cắt bột để chia bột thành những khối bằng nhau khoảng 10 -15 gram.
Bước 6: Tạo hình
Dùng cây cán bột để cán mỏng. Sau đó dùng tay gấp mép và cuộn bánh lại hoặc có thể tạo hình như bạn mong muốn.
Tiếp tục cho bột được nghỉ lần 2 thêm 30 phút để bột được nở to hơn.
Dùng dao lam rạch 1-2 đường dứt khoát trên bột để khi nướng bánh không bị nứt và nở được khi nướng.
Tiếp đó dùng bình xịt để xịt 1 lớp nước lên bánh để khi nướng không bị khô.
Lưu ý:
Không nên rạch quá mạnh tay vì khi đó sẽ làm mất độ nở của bánh mì khiến cho khi nướng sẽ mất ngon.
Nên kiểm tra kích thước của nồi chiên không dầu để nặn và tạo hình bột vừa với kích thước nồi.
Khi cho bột nghỉ lần 2 có thể phủ lên 1 cái khăn ẩm phủ lên bề mặt bánh
Nên nhúng dao vào dầu ăn để khi rạch không bị dính giúp sắc và đều.
Bước 7: Cách nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Trước khi nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu ta cần làm nóng nồi khoảng 3 phút ở nhiệt độ 150 – 170 độ C.
Sau khi nồi đủ nóng ta có thể cho bánh mì vào nồi chiên không dầu để nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 165 độ C.
Khoảng 10 phút thì có thể dùng bình xịt để xịt phía trên vỏ bánh để tạo độ ẩm nướng thêm tầm 5 phút thì nên lật bánh để bánh không bị khét.
Cuối cùng nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Đến khi thấy các bề mặt vàng đều thì có thể đem ra và thưởng thức.
Lưu ý:
Không nên để nhiệt độ trên 170 độ C sẽ khiến cho bánh dễ cháy.
Estimated Cost: 55000 VND
Supply:
- Về Nhà Rồi
Tools:
- Nồi chiên không dầu
- Thìa
- Tô
- Cây cán bột (có thể thay thế bằng chai thủy tinh trơn)
- Bình xịt nước
- Cọ silicon
- Dụng cụ cắt bột
- Màng bọc thực phẩm
Materials: Bột mì số 13 (hoặc bột mì đa dụng làm bánh mì): 280 gram Sữa tươi hoặc nước (nên chọn sữa tươi không đường): 150-160ml Bơ nhạt đun chảy: 50 gram Đường: 20 gram Trứng gà: 1 quả Men khô: 5 gram Muối: 3-4 gram Dầu ăn: 1-2 thìa cà phê
Thành phẩm của cách làm bánh mì bằng nồi chiên không không dầu này sẽ giúp bánh mì nóng, giòn, vàng đều và có độ xốp.
Thích hợp để dùng kèm sữa đặc hoặc mứt trái cây đều rất ngon. Ngoài ra bánh mì bằng nồi chiên không dầu này còn có thể kẹp cùng pate, thịt nguội, chả lụa (giò) thì sẽ ngon số dách.
4. Một số lưu ý khi áp dụng cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu
- Có thể sử dụng men khô hoặc men tự nhiên để làm bánh mì. Nhưng khi dùng xong nên cho vào hủ thủy tinh hoặc hộp nhựa kín. Sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và tránh mở nắp thường xuyên. Men sử dụng tốt nhất là men trong vòng 6 tháng. Đặc biệt không sử dụng men hết hạn để làm bánh.
- Khi áp dụng công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thì sản phẩm chỉ nên dùng trong khoảng tối đa 2-3 ngày. Bảo quản bằng cách buộc chặt túi hoặc cho vào túi zip để giữ độ giòn.
- Đặc biệt còn có thể sử dụng cách dùng màn bọc thực phẩm quấn xung quanh bánh mì và cho vào ngăn đá. Đến khi sử dụng chỉ cần tháo màn bọc thực phẩm và nướng lại bánh mì bằng nồi chiên không dầu. Bánh mì vẫn giòn, ngon như mới. Cách này có thể bảo quản bánh mì tối đa 1 tháng.
5. Những câu hỏi thường gặp làm bánh mì nồi chiên không dầu
- Nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu bảo nhiêu phút, nhiệt độ bao nhiêu?
Tổng thời gian để nướng bánh trong khoảng 25-30 phút ở nhiệt độ 150 – 170 độ C. Nhưng bạn nên chia làm 2 lần nướng để tránh tình trạng nứt và vỡ bánh mì.
- Có thể làm các loại bánh khác từ nồi chiên không dầu hay không?
Chắc chắn với bạn là có thể có. Ngoài bánh mì Việt Nam bạn còn có thể làm bánh mì bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu, bánh mì hoa cúc hay bánh khoai mì…
6. Các loại nồi chiên có thể làm được bánh mì Việt Nam
Tất cả các loại nồi chiên không dầu đều có thể làm được bánh mì Việt Nam. Hôm nay hãy để venharoi.com giới thiệu cho bạn một vài loại nồi chiên mới đang hot nhất hiện nay nhé!
6.1. Nồi chiên không dầu Sunhouse SHD4023W
Nồi chiên không dầu Sunhouse 3L Sunhouse SHD4023 có thiết kế hiện đại sang trọng phù hợp với căn bếp của bạn. Sử dụng công nghệ Rapid Air giúp cho thực phẩm ngoài giòn trong mềm. Giảm được đến 80% lượng dầu mỡ có trong thực phẩm hằng ngày. Ngoài ra, còn có thể dễ dàng vệ sinh, tiết kiệm thời gian và điện năng do chế độ tự ngắt và hẹn giờ.
6.2. Nồi chiên không dầu Sunhouse MAMA SHD4086W
Nồi chiên không dầu Sunhouse MAMA SHD4086W có dung tích 4.5L. Nồi cấu tạo từ chất liệu bền, chắc, chống ăn mòn theo thời gian được công nhận bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Nồi có thiết kế màu trắng, nhỏ gọn giúp cho căn bếp thêm hiện đại và sang trọng. Kết hợp cùng công nghệ Rapid Air giúp thực phẩm chín đều mà vẫn giữ nguyên hương vị tươi ngon. Nồi chiên có khả năng chống dính cao, chống dính cao giúp dễ dàng vệ sinh. Ngoài ra, tiết kiệm được thời gian và hạn chế hao tốn điện năng.
6.3. Nồi chiên không dầu Sunhouse SHD4026
Nồi có dung tích 6L giúp chứa được nhiều thực phẩm có thể chứa cả con gà. Được thiết kế với màu đen cùng màu ghi tạo cảm giác sang trọng và phù hợp với nội thất trong gia đình. Sản phẩm chịu lực và chịu nhiệt tốt, chống trầy xước. Đồng thời đảm bảo được sức khỏe người tiêu dùng do hạn chế 80-85% lượng dầu mỡ do sử dụng công nghệ Rapid Air. Sản phẩm với đa chức năng có thể nấu được nhiều món giúp tiết kiệm thời gian, công sức và điện năng tiêu thụ.
Qua bài viết này, Về Nhà Rồi hy vọng hướng dẫn được cho bạn cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu đơn giản và thơm ngon nhất. Qua đó, bạn sẽ có thể áp dụng được công thức này để làm được món bánh mì vào mỗi bữa sáng. Từ đó cũng có thể lựa chọn được một chiếc nồi chiên không dầu tốt nhất phù hợp với nhu cầu và sở thích của bản thân.
Để có thể tìm hiểu thêm chi tiết sản phẩm bạn có thể để lại bình luận ở dưới để được venharoi.com giải đáp thắc mắc nhé!
